＜佐々江良一代表の経歴＞
１９５５年 岡山県にて生まれ育つ
１９７４年 関西電力に入社 １万メートル陸上選手として全国実業団大会に出場
１９７９年 トレーニングだけでなく、食事による栄養バランスの大切さを実感
奥田料理学院に入学
１９８２年 家庭料理教員資格（福井県私立学校連合会認定）を取得
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２０００年 料理学校開校の夢に向け、養鶏を志す
現在の妻実家の育苗ハウス跡地に平飼いの鶏小屋を建設
２００１年 会社勤めの傍ら、５０羽を飼育。近所に販売
選択定年制度が４５歳に引き下げられたのを機に、電力会社を退職。
２００２年 奥田料理学院へ再入学、料理教室を始める
農園での餌やり卵拾い農業体験、たまご料理教室の受け入れ始める。
２００３年 ホームクッキングコンサルタント（全国料理学校協会認定）を取得
２００４年 京都府で鳥インフルエンザ発生。テレビ番組「どっちの料理ショー」に出演
２００５年 福井県食育ボランティアに登録。福井県認定農業者に認定
鶏肉を販売するため、冷凍包装食肉販売業の許可取得
２００６年 食育インストラクター（全国料理学校協会認定）を取得
２００７年 家族経営協定締結、認定農業者の共同認定
２００８年 地域に根ざした食育コンクール優良賞を受賞
地産地消優良活動表彰の北陸農政局長賞を受賞
毎日農業記録賞 最優秀賞（農林水産大臣賞）を受賞
２００９年 第３８回日本農業賞「食の架け橋賞」特別賞を受賞
ＮＨＫテレビ番組生放送「ふるさと一番」に出演
福井県指導農業士に認定
２０１０年 料理学校教員認定「準師範」（全国料理学校協会認定）を取得
２０１４年 農園でヤギ（メス）飼育
２０１５年 農園カフェ営業（２９年〜セルフカフェに変更）
敦賀市菓子工業組合入会
福井県食育リーダー認定
２０１７年 第２７回 全国菓子大博覧会金菓賞受賞
（一般社団法人）全国料理学校協会認定校「佐々江料理学校」開設
２０１８年 教員師範２級認定（一般社団法人全国料理学校協会）
２０１９年 新鶏舎２棟建替え（卵拾いをできる場所を鶏と切離した通路に改善）
農園直売所スイーツ、卵販売コーナー増設
２０２１年 第５回食育活動表彰（農林水産省主催）消費・安全局長賞受賞
２０２２年 福井県園芸体験施設 園芸LABOの丘 特別講師任命
２０２２年 敦賀市食生活改善推進員委嘱
２０２２年 敦賀市農業委員任命
２０２２年 農園に新たにポニー（ジョナちゃんメス５歳）が仲間入り
２０２３年 福井県立大学（創造農学科）特任講師委嘱（４年間）令和５年〜９年
２０２３年 福井県農林漁業賞（農林漁業活性化部門）受賞
２０２３年 令和５年度 食品衛生優良施設表彰 受賞（敦賀・美方食品衛生協会会長表彰）